Acontinuacion veremos los dos tipos de trigo que se han desarrollado atraves de el tiempo y que predominan el area de produccion:

TRIGO COMUN (Triticum aestivum)

Es el mas cultivado y tambien conocido como trigo para la produccion de pan. Generalmente tiene un alto contenido de proteinas y de gluten

TRIGO DURUM (trigo duro)

Es conocido por ser el trigo que se usa para la pasta, lo destaca su dureza, y cualidades de cocción

Anualmente se producen entre 30 millones de toneladas de trigo, representando el 4%de la produccion mundial.

TRIGO BLANDO

El trigo blando tiene un endospermo blando donde los granos de almidon se rompen durante el molido. Se utiliza para galletas, pan francés...

clasificacion de el trigo